IGP Vaucluse “Chardonnay” – Domaine Fontaine du Clos

Description

Accords Mets/Vins:

Ce vin est idéal à l’apéritif, avec un plateau de fruits de mer ainsi qu’un velouté de butternut parfumé à la muscade.

CÉPAGE: 100% Chardonnay

Vinification

Les raisins sont vendangés fin août à la fraîcheur du matin, puis pressés dès leur arrivée en cave.
La fermentation s’effectue à basse température (15/17°c)

Dégustation:

Robe limpide aux reflets verts. Le bouquet aromatique offre de jolies expressions variétales sur des notes de citron confit, le nez se révèle ensuite sur des arômes de poire William’s et d’amande douce. La bouche est équilibrée, ronde et fraiche à la fois.

Récompense:

Guide Hachette 2021 (1 étoile): “Bien du sud mais sans outrance et sans bois, ce Chardonnay livre de subtiles notes de fruit blanc et d’infusion. Toucher caressant, rondeur légère, fraîcheur préservée, finale nette sur la poire et la violette: il coche toutes les cases. A boire sur le fruit.”