Ce domaine familial du Sud-Ouest situé en appellation Jurançon sur la commune de Saint-Faust. Benoît et Sébastien font partie des vignerons qui m’accompagnent et me font confiance depuis le début. Ils élaborent des vins blancs secs et des vins blancs moelleux mais ils ont aussi une petite production de rouge et rosé classée en Vin de France.
Avec leurs vignes situées sur les hauteurs des coteaux, le panorama est magnifique. Quel plaisir de travailler la vigne dans un tel cadre même s’il est pentu par endroit. Au chai, ils élèvent certains de leurs vins en foudre ce qui leurs permet d’obtenir un boisé plus harmonieux.
Le deuxième dimanche de décembre, ils vous accueillent lors d’une journée très festive et gastronomique.
Mon coup de cœur du domaine : La Palombière Sec, un 100% Petit Manseng vinifié en sec.
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