Une cuvée atypique, un 100% petit manseng vinifié en sec. Ce vin possède toute la richesse aromatique du cépage sans sa sucrosité. Son élevage en foudre lui apporte une bouche beurrée et des notes de fruits secs.
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Accords Mets/Vins:
Cette cuvée de délectation accompagnera vos fromages, vos foies gras. A table, servie sur une blanquette de veau, ce nectar régalera vos papilles.
Cépage: 100% Petit Manseng
Vinification:
La vendange de ces vieilles vignes se fait en octobre afin d’obtenir une maturité du raisin moins importante que pour les vendanges tardives. Une fois vinifié, cette cuvée vieillie entre 12 et 18 mois en foudre de chêne.
Dégustation:
Cette cuvée de jurançon sec issue de vieilles vignes de petit manseng gravit sereinement, barreau après barreau, l’échelle de la palombière pour se hisser au sommet. Avec son nez beurré, brioché et vanillé, qui laisse percer un fruité aux nuances d’ananas et d’agrumes, le 2017 témoigne d’une vinification et d’un élevage en foudre bien menés. Explosif en bouche, rond et ample, il monte en puissance et s’étire dans une belle finale vanillée.
Température de dégustation: 10 à 12°C
| Poids | 1.5 kg |
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