Jolie robe brillante aux reflets argentés. La bouche offre une belle complexité aromatique, le boisé se marie élégamment aux fruits mûrs (noisette, poudre d’amande, citron confit, poire au sirop, clémentine,…). La bouche est à la fois dense et fraîche et la finale longue et tonique.
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Accords Mets/Vins:
En entrée avec un foie gras poêlé accompagné de figues caramélisées, suivi de brochettes de st Jacques flambées sur lit de poireaux, en terminant par un plateau de fromage à croûtes lavées et du fromage de chèvre du “Mont Ventoux” sur un pain aux noix.
Cépages: Chardonnay, Manseng, Viognier
Vinification:
Vendangé mi-septembre au petit matin afin de conserver la fraîcheur des baies. La fermentation s’effectue à basse température, puis le vin est mis en barriques neuves.
Il est ensuite élevé en fût sur lies fines avec bâtonnage afin d’obtenir toute sa rondeur et sa particularité.
Dégustation:
Jolie robe brillante aux reflets argentés. La bouche offre une belle complexité aromatique, le boisé se marie élégamment aux fruits mûrs (noisette, poudre d’amande, citron confit, poire au sirop, clémentine,…). La bouche est à la fois dense et fraîche et la finale longue et tonique.
| Poids | 1.5 kg |
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