AOC Bonnezeaux - Domaine Le Cotillon Blanc

Sa robe profonde, jaune or, aux reflets cuivrés avec les années. En bouche, ce vin est puissant, opulent, rond, ample mais il reste équilibré grâce à une pointe de vivacité.

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Description

Accords Mets/Vins:

Cette cuvée de dégustation s’appréciera en apéritif ou sur des fromages comme un Vieux Comté ou un Roquefort affiné par exemple. Elle peut aussi se déguster seule comme une liqueur en fin de repas.

 

Cépage: 100% Chenin

 

Vinification:

Issu d’un terroir d’exception, ce vin liquoreux provient du raisin atteint de pourriture noble. La récolte est manuelle et se fait par plusieurs tris. La vendange doit être d’une belle qualité pour faire honneur à cette appellation prestigieuse, c’est pourquoi cette cuvée n’est pas produite chaque année (quand la qualité n’est pas excellente, ils élaborent la cuvée Mine de Rien en AOC Anjou Blanc). Seule une quarantaine de vignerons ont la chance de pouvoir exploiter ces vignes et produire ce vin. L’appellation Bonnezeaux couvre seulement une centaine d’hectares.

 

Dégustation:

Sa robe profonde, jaune or, aux reflets cuivrés avec les années. En bouche, ce vin est puissant, opulent, rond, ample mais il reste équilibré grâce à une pointe de vivacité.

 

Température de dégustation: 8 à 10°C

 

Informations complémentaires

Poids 1.5 kg