La robe est dense avec des reflets violets. Le nez est puissant avec des notes grillées, il révèle ensuite des notes de cassis et de cacao. La bouche est riche et longue, les tannins sont harmonieux, veloutés et soyeux avec une grande persistance aromatique.
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Accords Mets/Vins:
Cette cuvée accompagnera vos gibiers et viandes en sauce, des volailles ou un beau plateau de fromages variés.
Cépages: Vieux Carignan, Grenache
Vinification:
Les vendanges sont manuelles. L’égrappage est suivi d’une longue macération en cuve de plus de 20 jours au cours de laquelle des remontages réguliers sont effectués. L’assemblage est réalisé dès la fin de la fermentation. Il s’en suit une période de 12 mois d’élevage dans des fûts de chêne neufs qui permettent une garde de 8 à 10 ans.
Dégustation:
La robe est dense avec des reflets violets. Le nez est puissant avec des notes de cassis et de cacao. La bouche est riche et longue, les tannins sont harmonieux, veloutés et soyeux avec une grande persistance aromatique.
Température de dégustation: 16 à 18°C
| Poids | 1.5 kg |
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